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春のせい

長い冬が終わろうとしています
まだまだ冷える日々だけれど
フキノトウが出てきたり、梅の花が咲き始めたり
先日は今年はじめてのウグイスの声を聞きました

小さい時は冬は寒くて嫌いだったけど
寒い日の過ごし方、寒い日のごはん
だんだん冬の楽しみを知り、今は冬も好きな季節

でもそんな日々も、もう少しで終わり
春が近づいています

農家としては少し気持ちが焦る季節です
春に向けて、することがたくさんあります

秋の終わりに集めておいた落ち葉や藁を踏み込んで踏み込んで
ひたすら踏み込んで発酵させて、苗を作る温床を仕込んだり
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畑を耕して、種を蒔く準備をしたり
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毎年、もう少し早い時期にしていた作業ですが
去年の失敗や、少しずつ土地の性格がわかってきたり、
私たちの経営方針を話し合って見直したりで、
今年は試しに少しゆっくり発進な2017年の春です

いつもお野菜を使っていただいているお客様には
昨年より少し、春の再開が遅れてしまいお待たせしてしまう予定です
それでも昨年よりも良いお野菜をお届けできるようにと
2人で毎日せっせと働いておりますので
どうぞお楽しみにお待ちいただけますと嬉しい限りです

農繁期、毎日することがどんどんどんどんせまってきますが
日々、コツコツと、もくもくと、はつらつと、こなしていくことが農業は大切です

春は、毎年新しい気持ちでまた始められるうれしい季節です
またあの季節がやってくるなぁと思うと、心が弾みます
することが盛りだくさんで、『あぁ、今日も疲れたな』って思うけど
晩ごはんを作りながら、『あぁ、今日も楽しかったな』とも思えるしあわせ
春が近づいているせいかもしれません

ハチ
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[ 2017/03/09 23:21 ] はたけのようす | TB(0) | CM(0)

農家ひとくちメモ

土用の丑らしく
とっても暑い一日となりました

この時期は、例年であれば梅干しを干す時期なのですが
今年は梅仕事はお休みしました

梅を干すのにもってこい な良い天気
こんな日は農家はお休みして
主婦に専念したいような日です

布団を干したり
洗濯物を干したり
庭の植物にたっぷり水をやったり

梅干しは干しませんが
穫れ過ぎた分のトマトでドライトマトを作ることにしました
こんな陽気 逃したらもったいない!

ドライトマトを作るときにトマトを半分に切りますが
切るときに少しコツがあるのです

トマトの中は2つの部屋に分かれていて
ドライトマトを作るときはなるべく早く乾燥させたいので
乾きやすいように切る方法があるのです

その方法は・・・・・・

トマトのヘタの部分が上に来るように持って
横から見てみます
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横にゆっくり回していってみると
ハート形に見える瞬間があります
IMG_0908_convert_20160730214531.jpg

断面がハート形になるように包丁でカットします
すると2つの部屋を隔てる壁を切ることが出来るので
ゼリー部分が早く乾くのです
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家庭菜園でトマトが穫れ過ぎて困ってしまったら
是非お天気を利用してドライトマトを作ってみてください

冷凍しておけば冬にもトマトが食べられますし
干したトマトはフレッシュのトマトとはまたちがうおいしさです
くせになりますよ~

ハチ
[ 2016/07/30 22:09 ] 日常模様 | TB(0) | CM(0)

はたけのようす 2016-06-29

本気出してきたな 梅雨
『恵みの雨』も度を越えちゃうと厄介…
土いじりはお休みして
草の処理や野菜の手入れをする日々

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『インゲン豆』
今年は線が細くて柔らかい食感のものをチョイス
枝・葉に隠れて採りこぼしやすいから
収穫時は目をギラつかせて集中力 高まってます

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『トウモロコシ』
実は毎年作ってたけれど
上手に育たずにお届けできていなかったトウモロコシ (ToT)
先端部分は実付きが弱いけれど
スッキリした甘味に育ってます
も~一押し実を膨らませたい
鳥・虫・ケモノ 気付かないでおくれ

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『ズッキーニ』
イロイロな種類のズッキーニを育てるので
虫が花粉を運び 交雑は避けられない
自家採種したズッキーニは様々な個性が光る
今年はどんな実がなるのか? 育って実が付いてからのお楽しみ

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『トマト・ミニトマト』
昨年は極度の日照不足で樹が育たず
雨が多くて甘くならず 早々に終了しちゃったトマト
今年の暑い夏予報に期待してます

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『カボチャ』
受粉しようと花のあるところまで行く なんてムリ ムリ ムリ…
地表はツルでびっしり!! 足の踏み場もない
ここは遠慮して 趣味で花粉を運ぶ虫に譲ることに

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ありがとうございます ムシ殿 m(__)m

野菜を育ててると
虫に 泣かされることも 感謝することもある
ただ 泣かされたコトは忘れない

梅雨前・梅雨時期は
保存がきく野菜の収穫シーズン
雨が続いて土や野菜の水分が多くなると
収穫しづらくなったり 保存状態の関係で
ギリギリを見極めて 連日 収穫に勤しむ

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『黄タマネギ』
保存に向いてる晩生種
首がしっかりと締まって上々の出来栄え

心地よい疲れ で収穫終了

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『白タマネギ』
外皮まで真っ白
暖冬の影響でトウ立ちが多く 収量が少ない ( ノД`)

途中何度か腰を延ばしながらも 収穫終了

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『赤タマネギ』
サイズが揃いにくく
一喜一憂しながらのココロ踊る収穫 アドレナリン湧く

我に返ると 全身プルプル… で収穫終了

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『赤タマネギ』
ウチはウチ ヨソはヨソ!!
隣りの芝生は青い 的な…
いえいえ 別物なのでこれでヨシ

も~いい さんざん抜いた もぅ限界だぁ~ と感じ収穫終了

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『ベルギーエシャロット』
こちらもトウ立ち・未熟が多く
今期は収量が少なめ

ラッキョウを若採りや軟白させたエシャロット・エシャレットとは別物
とっても紛らわしいので
エシャロットをベルギーエシャロットと呼んで
誤解されないようにしているみたい
エシャロットと表示され売り場に並んでるのは どのエシャロット?

気持ちで抜く 抜ききる!! 届けたいの一心で収穫完了

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『ジャガイモ』
そろそろ掘るタイミング
雨間の土が乾くの待ち ウズウズ…

とく
[ 2016/06/29 02:03 ] はたけのようす | TB(0) | CM(0)

はたけのようす 2016-06-09

夏野菜の植え付けが一段落
よ~やく夏の畑の景色 イメージしやすくなってきました

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ズッキーニ

毎日 早朝の受粉が日課
花が咲いたその日に受粉できないと
せっかく付いた実がダメになってしまうので
欠かすことができません

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フェンネル

もう少し株元を太らせたいのですが
『そろそろ 来るぞ~』的な前フリもなく
突然くる トウ立ちのスリル

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ナス

植え付けからしばらくの間 動かなかったのが
よ~やく強風で折れる程度のサイズまで育ってくれた

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インゲン

手を伸ばし ネットを掴もうとしているが
残念ながら まだ この列にネットは張ってない

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ネギ

春野菜の跡地
緑の絨毯が4本 一番右の列だけがネギ
あと3列は草 雑草だけは苦も無く
綺麗に生え揃ってくれとります…

とく
[ 2016/06/09 23:14 ] はたけのようす | TB(0) | CM(0)

やっと春らしくなってきた

ゴールデンウイークも明け
よ~やく遅霜の心配が少なくなる この地域

寒さに強い葉物野菜が終わり
寒さに弱い葉物が育つ
畑の様子が徐々に変わり始めました

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チコリの仲間で このままだと苦い『エンダイブ』
葉が十分に茂ってきたので
苦味を和らげるために日光を遮って軟白栽培の始まりです

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ふんわりとした『レタス』
梅雨に入る前の今からが食べ頃

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新芽をシカにつままれた心配をよそに
しっかりと茂ってくれた『スナップエンドウ と グリーンピース』
収穫用の通路がふさがって通れぬ…

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春の強風に折れずに耐えた『ソラマメ』
焦って収穫するとシブ~イことになるので
食べたい気持ちを抑え じっくり待ちます

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サラダに向いてる早生種の『タマネギ』
成長が早く みずみずしい
だいぶ葉が倒れてきたので そろそろ収穫

暖地から一足遅れて
寒冷地より一足早く
いろいろな野菜が旬を迎えつつあります

とく






[ 2016/05/11 22:45 ] 野菜 おいたち | TB(0) | CM(0)

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